Salade de crevettes et ananas

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Publié le 30/04/2024 à 11:09

Recette de salade de crevettes ananas

Cette salade colorée sera parfaite pour le déjeuner. Agrémentée de crevettes roses, d'ananas, de vermicelles de riz et de cacahuètes, elle vous fera voyager en une simple bouchée !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson3 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

20 crevettes roses
½ ananas
200 g de vermicelles de riz
100 g de germes de soja
4 brins de coriandre ciselée
1 citron vert
2 cuillères à soupe de graines de sésame noir
50 g de cacahuètes
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
Poivre

La préparation de la recette

Décortiquez les crevettes roses. Coupez le demi ananas en quartiers après l’avoir pelé. Recoupez les quartiers en morceaux.
Faites blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante les pâtes de riz chinoises et rafraîchissez sous un filet d’eau froide. Égouttez et recoupez-les aux ciseaux.
Dans un grand saladier, mélangez les crevettes avec les pâtes de riz, ajoutez les germes de soja, les morceaux d’ananas, les brins de coriandre ciselée. Mélangez délicatement.
Préparez la sauce en fouettant le jus d’un citron vert avec l’huile de sésame, la sauce soja et l’huile d’olive. Salez et poivrez et versez la sauce au-dessus de la salade.
Mélangez encore et répartissez dans des bols en bambou, par exemple. Concassez grossièrement les cacahuètes et parsemez-les au-dessus de chaque bol.

Recette parue dans le numéro 217

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Un pouilly-fumé

Conseils

N'hésitez pas à réaliser votre sauce soja maison !

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