Tartelettes jardinières à la ricotta

Par Marie Leteuré

TARTELETTE

Ces tartelettes jardinières à la ricotta plairont par leur fraîcheur et les légumes qui les accompagnent : asperges vertes, tomates cerises, carotte, févettes, courgette et celeri. Régalez vous avec cette recette de tartelettes jardinières à la ricotta à servir chaud ou tiède !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g de pâte feuilletée à étaler
4 oeufs
250 g de ricotta
25 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
6 asperges vertes
18 tomates cerises
1 carotte
100 g de févettes écossées
1 courgette
2 cuillères à soupe de graines de pavot ou de pignons de pin
1 branche de céleri
3 oignons blancs
ciboulette
sel
poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à th 6 (180°).
Beurrez et farinez 6 moules à tartelette. Pelez et coupez les légumes en lamelles, en rondelles ou en petits morceaux et faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les, passez-les sous l'eau froide, puis épongez-les.
Battez les oeufs avec la ricotta, salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée et les légumes.
Etalez la pâte, puis garnissez-en les moules. Piquez la pâte et répartissez la préparation. Enfournez pour 25 minutes.
Sortez les tartelettes du four, parsemez de graines de pavot ou de pignons de pin torréfiés et servez chaud ou tiède.

Recette parue dans le numéro 78

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un entre-deux-mers
Région : Bordeaux

Conseils

Servez avec une salade de pissenlit.

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