Asperges vertes enrobées de bacon

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 21/03/2024 à 19:19

Asperges vertes enrobées de bacon

Savourez la délicatesse des asperges grillées, enrichies par le bacon croustillant et le parmesan fondant, pour un plat à la fois simple et raffiné. Ce mélange de textures et de saveurs offre une expérience gustative élégante, idéale comme entrée ou accompagnement dans un dîner spécial.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4 personnes
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

16 asperges fraîches, de préférence de calibre moyen
8 tranches fines de bacon ou de poitrine fumée
60g de parmesan en bloc pour faire des copeaux
Huile d'olive, pour badigeonner
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Quelques feuilles de roquette pour la décoration
Tranches de citron, pour servir

La préparation de la recette

Lavez et séchez les asperges. Cassez ou coupez la base boisée des tiges.
Coupez les tranches de bacon en deux sur la longueur. Enroulez chaque demi-tranche de bacon autour d'une asperge. Fixez avec un cure-dent si nécessaire.
Badigeonnez légèrement les asperges enrobées de bacon avec de l'huile d'olive. Salez légèrement et poivrez.
Faites griller les asperges sur un grill chaud ou une poêle à griller, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et les asperges tendres, environ 10 minutes.
Disposez les asperges grillées sur un plat, garnissez de copeaux de parmesan (utilisez un épluche-légumes pour les réaliser), ajoutez quelques feuilles de roquette et servez immédiatement avec des quartiers de citron à côté.

Conseils

A accompagner d'une purée de pommes de terre.

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