Feuilletés aux asperges et au pesto

Par Cuisine et Vins de France

Feuilletés aux asperges et au pesto

Simplissime à réaliser, cette recette de feuilletés aux asperges et au pesto est idéale si vous cherchez une idée d'entrée printanière. Quelques ingrédients et le tour est joué pour préparer ces chaussons aux asperges blanches rehaussés de parmesan qui régaleront vos convives !

1 avis

5/5

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

500 g d’asperges blanches (type asperges blanches françaises)
150 g de pesto de basilic maison ou en bocal
1 rouleau de pâte à feuilletée rectangulaire
20 g de graines de courge
50 g de parmesan
1 jaune d’œuf
1 cuil. à soupe d’huile d’olive

La préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les asperges blanches à l‘aide d’un économe puis couper la base à 3 cm pour retirer la partie la moins tendre.
Couper les asperges en deux dans le sens de la longueur puis les badigeonner avec un peu d’huile d’olive.
Découper la pâte feuilletée en 4 carrés puis étaler le pesto de basilic.
Positionner quelques asperges blanches françaises au milieu puis rabattre les côtés pour former un chausson.
Badigeonner les chaussons feuilletés avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau puis parsemer de parmesan et de graines de courge.
Enfourner les chaussons sur une plaque de cuisson pendant 25 minutes. C’est prêt !

Une recette de l'association Asperges de France.

Conseils

Vous pouvez servir les feuilletés en entrée, accompagnés d'une salade de jeunes pousses pas exemple.

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