Asperges blanches, sauce reblochon

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 16/04/2024 à 12:21

Recette asperges blanches reblochon

Le printemps signe l'arrivée des asperges sur les étals ! Traditionnellement, on les sert avec une mayonnaise ou une sauce hollandaise. Et si, pour changer, vous les accompagniez d'une sauce au reblochon ? Ce fromage parfumé apportera beaucoup d'originalité et de caractère à cette entrée.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

20 asperges blanches de calibre moyen
10 tranches de jambon cru fumé
¼ de reblochon
¼ d’une botte de cerfeuil
20 cl de crème liquide

La préparation de la recette

Épluchez soigneusement les asperges.
Portez l’eau salée à ébullition dans une grande sauteuse et faites cuire les asperges une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Rincez-les aussitôt sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Coupez les tranches de jambon cru en 2 et enroulez-les sur chacune des asperges.
Retirez la croûte du reblochon, coupez-le en petits morceaux. Placez-les dans un récipient avec la crème liquide et faites-les fondre à la casserole ou au micro-ondes.
Servez les asperges saupoudrées de cerfeuil haché dans un plat avec la sauce à part.

Une recette Reblochon de Savoie.

Conseils

Vous pouvez aussi préparer un gratin d'asperges avec du reblochon.

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