Les beaux jours reviennent, et avec eux les appétissantes odeurs de grillades, synonymes de barbecues conviviaux. Parmi les incontournables de ce repas estival, on retrouve les traditionnelles brochettes, qui se déclinent selon les envies au bœuf, au canard, au poulet, à la dinde, au saumon, aux pommes de terre...
Si elles peuvent se trouver déjà prêtes chez le boucher ou dans les grandes surfaces, il est également très facile (et plus économique) de les réaliser soi-même. Pour cela, rien de plus simple ! Il suffit de couper en morceaux réguliers (pour une cuisson homogène) la pièce de viande, les filets de poisson ou les légumes de votre choix. Pour des brochettes tendres et parfumées, faites-les mariner une nuit dans un mélange d'huile et d'aromates. Le lendemain, placez les morceaux sur une pique en métal en alternant éventuellement avec d'autres ingrédients tels que des tomates cerises, du poivrons, des courgettes, des aubergines, des oignons, des champignons, ou même des fruits de saison comme des pêches ou des abricots pour une recette de brochette sucré-salé. Vous pouvez également enrouler vos morceaux dans des tranches de lard. Une idée qui plaira aux plus gourmands ! Il ne vous reste plus qu'à les faire griller et à les servir avec une salade estivale ou des légumes grillés.
Notre conseil : si vous choisissez des piques en bois pour vos brochettes maison faciles à faire, pensez à les faire tremper dans de l'eau froide pendant une trentaine de minutes afin qu'elles ne brûlent pas à la cuisson.