Mayonnaise maison au yaourt

Par Cuisine et Vins de France

Recette mayonnaise maison au yaourt

Dans cette recette de mayonnaise maison au yaourt, l'huile est remplacée par un yaourt nature qui donne beaucoup de légèreté à cette sauce. Facile et rapide à préparer, elle accompagnera à merveille une entrée aux oeufs, du poisson, de la viande froide ou bien-sûr des frites !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Quantité1 bol
Temps de préparation5 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 yaourt nature
1 jaune d'œuf dur
1 jaune d'œuf cru
1 cuillère à soupe de moutarde

La préparation de la recette

Écrasez le jaune d'œuf dur avec la moutarde et délayez avec le jaune cru.
A part, battez le yaourt pour le rendre liquide. Versez-le ensuite lentement sur les jaunes d'œufs, comme de l'huile. La mayonnaise monte et elle est très légère.
Salez et poivrez en fin de préparation.

Recette parue dans le numéro 1997_322

Conseils

Ajoutez quelques herbes aromatiques pour parfumer cette mayonnaise au yaourt.

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