15 recettes pour un petit-déjeuner équilibré

• 1 kg de pommes reinettes
• 10 cerneaux de noix
• 30 g de sucre de canne blond non raffiné
• 1 cuil. à soupe de raisins secs
• 2 bâtons de cannelle
• 2 pincées de gingembre en poudre
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 gousse de vanille

>> Retrouvez ici la recette de la compote de pommes vitalité.

• 1 kg d’oranges (maltaises de préférence)
• 6 grosses dattes
• 75 g d’amandes effilées
• 50 g de sucre
• 2 cuil. à soupe de rhum (facultatif)
• 1 pincée de cannelle

>> Retrouvez ici la recette de la salade d'oranges aux dattes.

• 150 g de figues sèches
• 600 g de farine de blé T 55
• 10 g de levure du boulanger
• 40 g de sucre
• 75 g de beurre ramolli
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 g de sel

>> Retrouvez ici la recette du pain aux figues.

• 6 tranches de jambon espagnol (serrano ou real ibérico)
• 1 boule moyenne de pain de campagne
• 3 tomates mûres à point
• 6 pétales de tomates confites
• 2 gousses d’ail
• 15 cl d’huile d’olive
• 2 brins de thym frais
• 2 brins de basilic
• sel et piment d’Espelette

>> Retrouvez ici la recette des tartines à la mode espagnole.

• 1 kg de pêches (jaunes et blanches)
• 30 g de beurre salé
• 50 g d’amandes blanches
• 50 g de sucre roux en poudre
• 75 g de sucre blanc en poudre
• 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
• 1 cuil. à café d’huile

>> Retrouvez ici la recette de la compote de pêches au beurre salé et aux amandes.

• 400 g de farine + 20 g
• 1 pomme granny-smith
• 1 œuf + 1 jaune
• 15 cl de lait
• 50 g de beurre
• 90 g de sucre
• 25 g de levure chimique

>> Retrouvez ici la recette des scones aux pommes.

• 1 ananas
• 2 cuil. à soupe de miel
• 4 graines de cardamome
• 1 gousse de vanille
• le jus de 1 citron
• 4 petites fraises
• 1 cuil. à soupe de pistaches décortiquées non salées

>> Retrouvez ici la recette du gaspacho dessert à l'ananas.

• 4 tasses de flocons d’avoine
• 1 tasse de pépins de potiron
• 1 tasse de pistaches décortiquées, non salées
• 1 tasse d’abricots secs coupés grossièrement
• 1 tasse de noix de cajou non salées
• 1 ½ tasse de copeaux de noix de coco
• ½ tasse de sirop d’érable
• 5 c à s d’huile de coco
• ½ c à c de cannelle en poudre
• ½ c à c de cardamome en poudre
• 1 pincée de sel

>> Retrouvez ici la recette du granola maison.

• 1,3 kg de coings 
• 15 cl de jus de pomme 
• 500 g de sucre cristallisé 
• 300 g de miel de fleur d’oranger 
• le zeste de 1/2 orange bio
• le jus de 1 citron
• extrait de vanille (facultatif)

>> Retrouvez ici la recette de la confiture de coings au miel.

• 80 g de quinoa
  
• 80 g de flocons d'avoine 
• 10 cl de lait d'amande + 10 cl pour le service
• 1 cuil à soupe de noix hachées
• 1/2 banane en rondelles
• 1 pincée de cannelle moulue
• 1 pincée de sel 

Pour servir :

• baies ou fruits frais de votre choix

>> Retrouvez ici la recette du porridge de quinoa à la banane.

• 4 yaourts coco en pots de verre
• 500 g de mûres
• 100 g de sucre
• le jus d'un citron
• 2 fleurs de ciboulette
• 2 feuilles de gélatine

>> Retrouvez ici la recette du yaourt coco mûres.

• 500 g de yaourt bio brassé
• 125 g de framboises
• 125 g de fraises
• 1 pêche
• 6 c à soupe de miel liquide
• 8 cl d'eau de fleur d'oranger 
• 3 feuilles de gélatine

>> Retrouvez ici la recette des yaourts gelés aux fruits.

• 8 œufs extra-frais + 1 jaune
• 250 g de pâte feuilletée surgelée (ou fraîche, à commander chez le pâtissier)
• fleur de sel
• 50 g de farine

>> Retrouvez ici la recette des oeufs à la coque et sacristains à la fleur de sel.

• 100 g de jambon cuit (en tranches) 
• 6 œufs
• 80 g de Cranberries séchées
• 50 g de graines de potiron
• 4 tranches de toast complet
• 2 cuil à soupe de beurre
• 1 cuil à café de thym frais
• sel et poivre 

>> Retrouvez ici la recette des oeufs brouillés au jambon et aux cranberries.