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Infos pratiques
- 8
- 30 minutes
- 45 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte à cake :
- 200 g de lard
- 180 g de farine
- 7 g de sel
- 8 g de levure chimique
- 3 œufs
- 100 g de lait
- 30 g d'huile de noix
- 100 g de compté râpé
- Beurre et farine (pour le moule)
Pour la vinaigrette au miel :
- 10 g de miel liquide
- 15 g de vinaigre de xérès
- 35 g d'huile d'olive
- 10 g de moutarde à l'ancienne
Pour la décoration :
- Noix (facultatif)
- Pissenlit
La préparation de la recette
- Préparez la pâte à cake. Taillez le lard en allumettes, faites-les revenir à la poêle sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans 1 saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Dans 1 autre saladier, cassez les œufs et battez-les avec le lait et l'huile de noix. Incorporez ce mélange dans la préparation précédente et fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ajoutez le comté râpé et le lard.
- Préchauffez le four à 165 °C. Beurrez et farinez 1 moule rectangulaire de 18 cm de long. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 45 min environ. Laissez le cake refroidir.
- Pour la vinaigrette au miel, mélangez tous les ingrédients.
- Taillez de très fines tranches de cake dans la longueur. Lavez et essorez le pissenlit, puis ciselez-le. Dans 1 saladier, mélangez le pissenlit avec la vinaigrette au miel. Déposez 1 petit bouquet de pissenlit sur 1 tranche de cake, puis roulez-la sur elle-même. Décorez d'éclats de noix.
Recette parue dans le numéro 210
Conseils
Astuce du chef : « Pour changer de la tranche de cake classique aux lardons servie avec une salade, j'ai eu l'idée de tailler de fines tranches dans le sens de longueur et de les rouler sur elles-mêmes en mettant, au centre, une salade de pissenlit assaisonnée d'une vinaigrette au miel. Une recette pleine de convivialité à partager entre amis ! »