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Infos pratiques
- 4
- 35 minutes
- 40 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 100 g de polenta
- 4 pommes
- 30 cl de cidre sec
- 170 g de farine
- 200 g de beurre doux
- 1 œuf
- 3 oignons
- 1 c. à soupe de thym
- Sel
- Poivre
La préparation de la recette
- Préparez la pâte. Mélangez la farine avec la polenta, 3 pincées de sel, ajoutez 170 g de beurre coupé en cubes et un peu d'eau glacée. Mélangez rapidement et formez 1 boule de pâte. Mettez au frais.
- Épluchez les oignons et émincez-les. Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et laissez cuire les oignons à feu doux, environ 20 min jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
- Épluchez les pommes, ôtez leurs pépins et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les dans la sauteuse, continuez la cuisson 5 min, versez le cidre et ajoutez le thym. Laissez cuire encore 15 min. Salez, poivrez et laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la boule de pâte sur une feuille de papier cuisson pour obtenir un cercle de 30 cm de diamètre. Garnissez-la avec la préparation refroidie en laissant 3 cm de bords vide. Rabattez les bords vides sur l'intérieur en appuyant un peu.
- Battez l'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez le tour de la galette avec. Enfournez pour 30 min de cuisson environ.
Recette parue dans le numéro 204
Que boire avec ?
Appellation : un cidre sec
Conseils
Saupoudrez la galette avec du cheddar râpé juste avant de l'enfourner pour encore plus de gourmandise.