La tarte tatin aux champignons de Diego Alary

Par Cuisine et Vins de France

Recette tatin champignons de Diego Alary

Le chef cuisiner et ancien candidat de Top Chef Diego Alary nous livre une recette parfaite pour l'automne. Facile à faire, cette tatin aux champignons confits est accessible même aux plus novices ! Pour la réaliser, vous n'aurez besoin que de quelques minutes et 5 ingrédients seulement : un mélange de champignons, une pâte brisée, des échalotes, du miel et du thym.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéTrès facile

Les ingrédients de la recette

500 g de champignons mélangés (chanterelles, cèpes, trompettes de la mort, shiitake...)
1 pâte brisée
2 échalotes
Miel
Thym
Sel

La préparation de la recette

Emincez grossièrement tous les champignons. Ciselez les échalotes.
Faites fondre du beurre dans une poêle puis ajoutez les plus gros champignons avec du sel. Laissez revenir pendant une dizaine de minutes, puis ajoutez les plus petits champignons. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée. Réservez.
Badigeonnez de miel un moule à tarte allant au four, ajoutez des branches de thym, les échalotes ciselées et les champignons.
Recouvrez le tout d'une pâte brisée, réalisez quelques trous avec la pointe d'un couteau dans la pâte.
Enfournez 40 minutes à 190°C.

Conseils

Vous pouvez utiliser toutes sortes de champignons.

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