Quiche aux poireaux et magret fumé

Par Cuisine et Vins de France

Recette quiche poireaux magret

Facile et rapide à préparer, la quiche est toujours une excellente option pour un dîner équilibré. Testez sans plus attendre cette version raffinée et savoureuse à base de tranches de magret fumé et de poireaux. Une poignée de jeunes pousses apportera un peu de volume et de hauteur à la quiche qui sera du meilleur effet sur votre table.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 rouleau de pâte brisée
5 poireaux
1 vingtaine de tranches de magret fumé
30 cl de crème épaisse
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
5 œufs
1 poignée de jeunes pousses
sel et poivre

La préparation de la recette

Préchauffez le four à th 6-7 (200°). Coupez les poireaux en deux dans la longueur. Lavez-les soigneusement et épongez-les. Emincez-les.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, mettez-y les poireaux à fondre doucement pendant 10 min, puis égouttez-les dans une passoire.
Versez la crème dans un saladier, ajoutez les œufs entiers, salez, poivrez et fouettez bien pour obtenir une préparation homogène.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte (en conservant le papier sulfurisé), piquez le fond avec une fourchette.
Etalez les poireaux sur le fond de tarte, répartissez les lamelles de magret, versez la préparation aux œufs et enfournez pour 35 à 40 min, jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
Sortez la quiche du four, parsemez les jeunes pousses dessus et servez tiède ou froid.

Recette parue dans le numéro 66

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un bergerac
Région : Sud-Ouest

Conseils

Si vous souhaitez la réaliser vous-même, retrouvez ici la recette de la pâte brisée maison.

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