Bowl complet de quinoa aux figues, feta et patate douce

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson25 minutes
• Temps de repos/attente10 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 300 g de quinoa
• 1 patate douce
• 1 grenade
• 8 figues
• 4 gousses d’ail
• 200 g de feta
• 4 c. à soupe de graines de lin
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 3 c. à soupe d’huile de noix
• Huile d’olive
• Sel et poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez la patate douce, puis coupez-la en tranches épaisses.
3. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, salez, poivrez et arrosez généreusement d’huile d’olive.
4. Déposez l’ail en chemise sur les tranches.
5. Enfournez pour 25 min environ en retournant les tranches régulièrement.
6. Rincez et égouttez le quinoa, plongez-le dans 1,5 fois son volume d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 15 min sans couvrir, puis reposer 10 min hors du feu, toujours sans couvrir.
7. Écrasez ou mixez les graines de lin.
8. Prélevez les pépins de la grenade
9. Coupez les figues en quartiers.
10. Divisez la feta en quatre.
11. Mélangez la moutarde avec le vinaigre, ajoutez l’huile de noix et poivrez.
12. Répartissez le quinoa dans 4 bols, disposez dans chacun quelques tranches de patate douce, des graines de grenades, des quartiers de figues. Émiettez dessus la feta, parsemez de graines

Investissez dans un mortier ou dans un mixeur pour moudre les graines de lin, c’est en effet la seule manière de les consommer qui permette de bénéficier de leurs nombreux bienfaits sur la santé !