Champignons farcis au curry

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette champignons farcis curry

Faciles à faire et bon marché, ces champignons farcis au curry et au lard fumé sont parsemés de fromage râpé pour un résultat gratiné et très gourmand. Servez-les en entrée avec une salade verte ou bien à l'apéritif pour un menu d'automne original.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

12 gros champignons de Paris
2 tranches de lard fumé
1 c. à café de curry
3 tranches de pain de campagne rassis
2 brins de persil
1 gousse d'ail
1 échalote
75 g de fromage râpé
5 cl de lait
25 g de beurre
2 c. à soupe d'huile
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Ôtez les pieds des chapeaux des champignons. Hachez-les grossièrement. Épluchez l'ail et l'échalote et hachez-les. Faites-les blondir 3 min dans le beurre dans 1 sauteuse puis ajoutez les champignons. Continuez la cuisson. Mettez de côté dans 1 saladier.
Hachez le lard et faites-le dorer sans matière grasse dans la même sauteuse pendant 3 min. Ajoutez-le dans le saladier.
Versez le lait sur le pain, attendez 5 min puis hachez-le au couteau. Hachez les brins de persil et ajoutez le pain et le persil dans le saladier. Salez, poivrez, versez le curry et mélangez bien.
Préchauffez le four à 200 °C. À l'aide d'une cuillère, appuyez un peu dans les cavités des champignons et répartissez la farce à l'intérieur. Placez-les dans 1 plat à gratin huilé, saupoudrez avec le fromage râpé et enfournez pour 15 min de cuisson.

Recette parue dans le numéro 209

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un bergerac rouge
Région : Sud-Ouest

Conseils

Vous pouvez aussi utiliser un reste de pain de mie.

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