Strudel au saumon et aux épinards

• Nombre de personnes4 à 5
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson30 à 40 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 1 pâte feuilletée toute prête
• 300 g d'épinards
• 500 g de saumon frais
• 200 g de ricotta
• 2 gousses d'ail
• 1 oeuf
• 250 g de crème
• Le jus d'un citron
• 250 g de yaourt
• Un peu de lait
• 1 bouquet de persil
• De la noix de muscade
• Sel et poivre
• Des graines de sésame

La préparation de la recette

1. Commencez par faire cuire les épinards avec un peu de lait. Pressez l'ail dans les épinards puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. 
2. Faites revenir le saumon à la poêle avec un peu d'huile pendant quelques minutes, salez et poivrez, puis versez le jus de citron. Gardez-en de côté pour la sauce.
3. Abaissez votre pâte feuilletée en un rectangle puis étalez-y les épinards. Émiettez la ricotta et saupoudrez-la sur les épinards. Ajoutez un peu de muscade.
4. Déposez le saumon émietté par-dessus puis salez et poivrez. Roulez puis fermez le strudel hermétiquement. Badigeonnez le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
5. Parsemez de graines de sésame puis enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C. Préparez la sauce en mélangeant la crème et le yaourt. Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron restant et le persil finement haché.

Vous pouvez remplacer la ricotta par de la feta.