La soupe de pois cassés à la patate douce de Julie Andrieu

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 27/11/2023 à 16:55

Recette de soupe de pois cassés et patate douce de Julie Andrieu

En hiver, les veloutés de légumes sont nos meilleurs alliés ! Julie Andrieu propose donc sa recette de soupe de pois cassés à la patate douce. Une délicieuse association qui réchauffera les corps comme les coeurs !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minites
Temps de cuisson1 heure
Degré de difficultéFacile

Matériel et ustentiles

Pelez et émincez l’oignon. Pelez ensuite la carotte et coupez-la en dés. Faites revenir l’oignon avec 20 g de beurre dans une casserole.
Ajoutez la carotte puis les pois cassés. Versez 1,5 L d’eau et laissez cuire pendant une heure à couvert, à feu doux.
Pelez et coupez les patates douces en 8 et plongez-les dans la casserole à mi-cuisson.
À la fin de la cuisson, mixez finement. Salez, poivrez et servez avec une bonne cuillère de crème fraîche.

Les ingrédients de la recette

250 g de pois cassés
1 oignon
30 g de beurre
1 grosse carotte
1 patate douce
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel et poivre

Conseils

Pour varier les plaisirs, Julie Andrieu invite à remplacer la patate douce par de la pomme de terre !

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