Soupe de nouilles au poulet grillé et petits légumes

Par Valéry Drouet pour CVF

Publié le 14/02/2024 à 10:23

Recette soupe nouilles poulet

Les nouilles de riz sont à l'honneur dans cette recette de soupe ! Préparée avec du poulet grillé et des légumes, cette entrée sera parfaite pour un repas d'hiver léger.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

2 blancs de poulet
2 gros œufs
1 branche de céleri
2 carottes
200 g de têtes de brocolis
1,2 litre de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de pâte miso
200 g de nouilles de riz
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Sel
Poivre du moulin

La préparation de la recette

Faites cuire les œufs 9 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l'eau froide, écaillez-les délicatement.
Nettoyez et émincez la branche de céleri, épluchez, lavez et coupez les carottes en morceaux fins.
Coupez les blancs de poulet en petits cubes. Faites-les rissoler 5 minutes dans une poêle avec l'huile sur feu moyen, salez, poivrez.
Faites bouillir le bouillon de volaille dans une grande casserole. Ajoutez le céleri et la carotte, faites cuire 6 à 8 minutes dans le bouillon de volaille sur feu moyen.
Ajoutez les brocolis, les nouilles et les cubes de poulet, laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez la pâte miso préalablement délayée dans un bol avec un peu de bouillon chaud. Mélangez.
Servez la soupe très chaude dans des bols, posez un demi œuf dur sur chaque, dégustez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 216

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Un château-chalon
Région : Jura

Conseils

Adaptez les légumes selon vos envies (poivron, piment doux, pousses de soja, chou pakchoï...) !

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