Les œufs cocotte aux herbes de Yannick Alléno

Par Cuisine et Vins de France

recette des œufs cocotte par Yannick Alléno

Qui a dit que les recettes de chefs sont compliquées ? Yannick Alléno livre ici sa version des œufs cocotte aux herbes, un plat simple, rapide et économique à préparer aussi bien pour un dîner express que pour un brunch entre amis. Le secret du chef pour réussir ses œufs cocotte ? Choisir une cuisson au bain-marie pour cuire uniformément les blancs d’œufs et garder le jaune coulant !

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes2
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson17 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Matériel et ustentiles

2 ramequins allants au four

Les ingrédients de la recette

4 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1⁄3 de botte de cerfeuil
1/2 botte de ciboulette
Fleur de sel, poivre du moulin

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Cassez 2 œufs dans chaque ramequin et versez dessus 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Salez, poivrez généreusement.
Placez les ramequins dans un plat à gratin rempli d’un fond d’eau bouillante pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pour 15 à 17 min de cuisson.
Ciselez le cerfeuil et la ciboulette pendant ce temps. À la sortie du four, parsemez les œufs cocotte de cerfeuil et de ciboulette ciselés.

Une recette issue du livre "Bien dîner en rentrant du boulot", Yannick Alléno, 2014, éditions Laymon

Conseils

Cuit au four dans un petit ramequin individuel, l’œuf cocotte est accompagné au moins de crème fraîche mais parfois aussi d’une garniture plus ou moins riche : des herbes fraîchement ciselées, du jambon, des champignons de Paris ou des bois pour un côté plus rustique... Le jaune d’œuf coulant se marie aussi à merveille avec des pointes d’asperges au printemps.

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Nos recettes faciles et rapides à réaliser avec peu d'ustensiles

141 articles

Les pâtes à la tomate et à la vodka de Catherine Kluger Coupe glacée aux fruits rouges express Gâteau au chocolat à la poêle Le cabillaud en papillote de Pierre Gagnaire Le burger de poulet de Thibault Geoffray Escalopes viennoises à la moutarde Le poulet frit au corn flakes de Diego Alary Panettone perdu, crème au citron Le poulet rôti aux légumes anciens de Juan Arbelaez Cordons bleus au four Salade de pâtes au pesto avec tomates cerises et mozzarella Frittata italienne (facile et rapide)Chakchouka facile et rapide L’omelette de Jessie Inchauspé Pâtes au pistou facile et rapide Pâtes à la feta et tomates cerises au four ultra facile Baked Feta Pasta, la recette virale de Tik Tok 15 recettes rapides pour cuisiner les asperges Tarte aux oignons et asperges Le bœuf aux oignons de Pazapah Les linguine au saumon de Pazapah Gâteau aux petits beurres et chocolat sans cuisson La quiche lorraine de Norbert Tarayre Omelette rapide aux champignons 15 recettes d’hiver pour les jours de télétravail Le gratin en 15 recettes faciles pour se régaler au quotidien Poêlée de surimi aux poireaux Le gratin de coquillettes de SeizeMay Le grilled cheese de SeizeMay Quesadillas express Gratin d’épinards aux pommes de terre Fondue de poireaux au bacon Soupe minute aux tortellinis Bœuf au saté Katsudon de poulet Choux de Bruxelles rôtis au citron Enchiladas au poulet et avocat Poêlée de choux de Bruxelles et lardons Choux de Bruxelles rôtis au bacon Quiche aux choux de Bruxelles et fromage de chèvre Croque-monsieur à la viande des Grisons Coquillettes aux petits pois et épinards, sauce cheddar Risotto aux poireaux Ramen au porc Chashu Minestrone aux carottes et patate douce One pot pasta de tagliatelles au saumon Clafoutis d’épinards au chèvre frais et basilic Chou-fleur caramélisé aux épices Bagels au bacon et au cheddar Salade de couscous au thon Polenta aux tomates et basilic Tacos de colin, tomate et sucrine Saumon pané au chou rouge Farfalles, haricots verts et saumon Pizzettes aux légumes Tajine de dinde, potimarron, chou-fleur et pruneaux Bagel healthy au concombre et radis Légumes rôtis au miel, sauce ricotta noisette One pot de blé, poireaux et lardons La recette du cordon bleu de Philippe Etchebest Puits de brillat-savarin aux pralines roses Croque-monsieur au saumon fumé Petites saucisses aux deux pommes Croque-monsieur à l'avocat Côtes de porc aux cèpes Gratin de coquillettes aux champignons Sauté de porc aux poivrons et aux oignons Vacances d'été : quelles recettes faire avec peu d'ustensiles ?Cheesecake Oreo Lasagnes au thon Tagliatelles carbonara à la coppa italienne Penne au jambon blanc alla claudia 1 boîte de pois chiches, 15 possibilités !Gratin de coquillettes du dimanche soir Flan coco sans farine, sans beurre et sans sucre Oeuf cocotte en courgette au saumon Cheesecake express sans cuisson Vacherin facile aux fruits rouges Télétravail : des recettes printanières faciles et rapides pour la pause déjeuner Quiche au thon Poires caramélisées au beurre salé Spaghettis caramélisés au vinaigre balsamique et burrata 15 recettes faciles pour apprendre à cuisiner Verrines de mousse de mascarpone à l’orgeat Galette aux épinards, saumon fumé et avocat Pizza blanche au fenouil Bagel façon croque-monsieur Meringues glacées, sorbet au chocolat et fleurs de lavande Tartines au carpaccio Frittata de courgettes Spaghettis aux moules et au poivron Rouleaux de printemps à la truite fumée, mangue et coriandre 10 recettes de club sandwichs originaux Katsudon, bol de riz au porc pané et aux oeufs 15 recettes faciles à faire à la casserole Tartare de saumon à la mangue Filets de merlan panés à la poêle, sauce tartare Salade de choux de Bruxelles au bacon et cheddar Fettucinis au saumon et au citron Panna cotta au chèvre, thym et aux tomates confites One pot pasta aux deux saumons Papillote de rougets marinés et courgettes, à l’eau bouillante Œufs bénédictine au jambon Verrine de radis et ricotta Tartare aux deux saumons à l’anis Pizza tomate-oignon à la poêle Soupe de légumes express Tartare de saumon au gingembre et au sésame Oeufs brouillés aux truffes Oeufs Bénédictine Coquilles St-Jacques « Minute » en sauce safranée Tajine de courgettes Œufs brouillés pour 2 personnes Soupe de lentilles corail et carottes Œufs brouillés au fromage blanc Verrines d'avocat au saumon fumé Salade de riz façon taboulé Verrines aux figues et au jambon cru façon tiramisù Tacos au saumon, sauce épicée Soupe de lentilles et bouchées de volaille fumées Verrines au concombre, jambon et vache qui rit Smash burger du chef Simon Lewis Sardines panées croustillantes Linguine à la poutargue truffée Salade de pâtes aux anchois, tomates et mozzarella Petits farcis végétariens, en cocotte Gâteau à la poêle au chocolat, noisettes et sucre Rapadura Ananas rôti au miel Cheesecake aux fraises en verrines Crème brûlée catalane, à la casserole Couscous sucré aux fruits Gâteau express à la poêle aux raisins secs Cookies à la poêle : recette du cookie chocolat-noisette Verrines de crème pâtissière aux fraises Tiramisù aux framboises Brownie au potimarron vegan et sans cuisson Crème aux oeufs vanille Power bowl açaï, bananes et fraises Pavlovas express aux fruits rouges Verrine de fraises/basilic et meringue

Nos recettes préférées pour un brunch maison équilibré

Pas le temps de cuisiner ? Nos idées express pour le diner

Nos meilleures idées d'entrées pour débuter le repas de Pâques

Brunch de Pâques : nos recettes les plus gourmandes

Les meilleures recettes pour préparer un brunch salé

Nos recettes d'entrées pas chères

Nos idées d'entrées rapides et faciles à cuisiner

Des recettes originales pour faire des oeufs cocotte

Les recettes les plus faciles à faire pour Pâques

Petit budget : comment préparer un repas de Pâques pas cher ?

Que manger au printemps lorsque l'on est végétarien ?

Les meilleures recettes de Yannick Alléno, maître saucier

Dernières News

Tartes fines aux pêches

Boulettes d'aubergine

Poivrons farcis au pain

Plus d'Entrées

Soupe froide de concombre et menthe au Thermomix

Taboulé de chou-fleur au thermomix

Gaspacho express au thermomix

Salade de pommes de terre facile et rapide

Plus d'Entrées aux œufs

Nids de Pâques au Boursin

Oeuf cocotte au Boursin, champignons et lard grillé

Oeuf poché au cerfeuil, brocoli et chou au lard

L'oeuf translucide et crème de parmesan de Thierry Marx

Oeufs mimosa aux oeufs de truite

Oeufs cocotte à la carbonara

Toasts d'avocat au pesto de chou kale

Les plus populaires

Tarte salée au fromage blanc et aux légumes grillés Salade de concombre à la thaïlandaise Aubergines rôties à la japonaise Pain d'aubergine au coulis de tomate Salade grecque croustillante facile et rapide Les muffins express de Jessie Inchauspé