Tartelettes au gorgonzola et aux noisettes

Par Pascale Mosnier

Tartelettes au gorgonzola et aux noisettes

Mettez le célèbre fromage italien à l'honneur dans cette recette d'entrée originale et raffinée. Garnies d'une crème mousseuse au gorgonzola pour la texture onctueuse et de noisettes grillées pour le côté croquant, les tartelettes seront du meilleur effet sur votre table.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes (cuisson inclus)
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 rouleau de pâte brisée
75 g de noisettes salées
200 g de gorgonzola
10 cl de crème épaisse
poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Déroulez la pâte, découpez-y 4 disques (à l'aide d'un bol retourné) et disposez-les avec leur papier de cuisson dans 4 moules à tartelette.

2. Piquez le fond et enfournez pour 10 min de cuisson à blanc. Concassez les noisettes (sauf 4 pour le décor).

3. Emiettez le gorgonzola dans le bol d'un robot, ajoutez la crème et poivrez. Mixez pour obtenir une texture mousseuse, puis ajoutez les noisettes concassées.

4. Sortez les tartelettes du four, démoulez-les et laissez refroidir sur une grille, puis garnissez-les de mousse au gorgonzola.

5. Décorez avec les noisettes réservées coupées en deux. Pour un plat complet, accompagnez de roquette et de jambon de Parme.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 112

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un rosé-d'anjou
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Si vous souhaitez la réaliser vous-même, retrouvez ici la recette de la pâte brisée maison.

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