Salade aux figues, magret et cantal

Par Marie Leteuré

Salade aux figues, magret et cantal

Voilà une entrée raffinée, gourmande et idéale pour l'Automne à préparer en 10 minutes maximum ! Elle est composée de feuilles de sucrines bien croquantes, de lamelles de magret séché, de dés de cantal et de morceaux de figues fraîches. Vous pouvez la servir pour recevoir ou pour un repas rapide du soir.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 figues fraîches
4 cœurs de sucrines
100 g de magret de canard séché
50 g de cantal jeune
1 cuil. à café de moutarde forte
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
2 cuil. à soupe de sauce soja
sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Lavez et essorez les feuilles de sucrine. Coupez les figues en quatre, détaillez le cantal en fines lamelles, réservez le tout dans un saladier.

2. Préparez la vinaigrette : mélangez dans un bol la moutarde, l'huile, le vinaigre, la sauce soja, du sel, du poivre.

3. Ajoutez dans le saladier les tranches de magret de canard. Versez la vinaigrette, mélangez délicatement.

Recette parue dans le numéro 141

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un saint-pourçain
Région : Vallée de la Loire

Conseils

La texture souple et le goût fruité du cantal jeune se marient particulièrement bien avec les figues et le magret. Mais vous pouvez le remplacer par d'autres pâtes pressées non cuites, par exemple de la tomme de Savoie, du salers ou du laguiole.

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