Oeufs cocotte aux champignons des bois

Par Valérie Lhommepour Marie Claire Idées

Mis à jour le 04/10/2023 à 11:47

Oeufs cocotte aux champignons des bois

Champignons, crème et oeufs se marient à merveille dans cette recette d'oeufs cocotte aux champignons des bois (girolles, chanterelles ou encore trompettes). Servis avec des croutons maison, les oeufs sont très faciles et rapides à préparer au four pour un résultat savoureux ! Suivez le guide...

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson17 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

4 gros œufs bio
25 cl de crème fraîche épaisse
1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
200 g de champignons (girolles, chanterelles, trompettes)
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 tranches de pain en croûtons
Quelques feuilles d'estragon
Sel
Poivre du moulin

La préparation de la recette

Lavez très rapidement et séchez les champignons. Otez le bout de leurs pieds si ces derniers sont "terreux".
Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Posez les champignons et cuisez-les à feu vif 10 minutes. Salez et poivrez.
Préparez un bain-marie allant au four. Préchauffez le four avec le bain-marie, th. 6 (180°).
Mélangez la crème avec la noix de muscade, une pointe de sel et de poivre, puis répartissez-la dans les ramequins. Ajoutez les œufs, les champignons et enfournez 5 minutes.
Pendant ce temps, faites dorer les petits croûtons à la poêle dans une cuil. à soupe d'huile d'olive.
Lorsque les œufs sont cuits, sortez-les du four, parsemez-les d'estragon frais, de petits croûtons dorés et servez aussitôt.

Conseils

Vous pouvez réaliser cette recette avec des champignons de Paris à défaut de champignons des bois.

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