Tarte rustique à la courge musquée

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 06/10/2023 à 12:05

Recette de tarte rustique à la courge musquée

Avec sa pâte maison, cette tarte rustique à la courge musquée a tout pour faire partie de nos recettes d’automne favorite. Facile à adapter avec différentes courges, on la prépare pour accompagner une salade, une viande grillée ou un poisson cuit à la vapeur.

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation45 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps de congélation10 minutes
Temps de réfrigération1 heure
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1,3 kg de courge musquée
1 oignon rouge
1 branche de romarin
Fleur de sel, poivre
1 branche de romarin
Huile d’olive

Pour la pâte :

250g de farine
170g de beurre doux
10cl d’eau glacée
1/2 branche de romarin
Fleur de sel

La préparation de la recette

Pour la pâte, couper le beurre en cubes et le placer 10 minutes au congélateur.
Verser la farine dans un saladier, ajouter une pincée de ?eur de sel et quelques brins de romarin haché, ajouter le beurre et malaxer du bout des doigts. Verser ensuite l’eau en ?let. Ne pas trop travailler la pâte, il doit rester des morceaux de beurre apparents.
Former une boule aplatie et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchau?er le four à 200°C.
Peler, vider puis découper en lamelles la courge musquée.
Peler l’oignon et l’émincer.
Disposer dans un plat allant au four les lamelles de courge et d’oignon rouge. Ajouter le romarin, du sel et du poivre et un ?let d’huile d’olive.
Enfourner pour les précuire 20 minutes.
Baisser le four à 180°C.
Étaler la pâte en un disque d’environ 35 cm de diamètre, la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Placer les tranches de courge en rosace sur la pâte, rabattre les bords de la pâte vers l’intérieur et enfourner 25 minutes.
Sortir la tarte, la parsemer d’oignons rouges et de romarin puis remettre au four 10 minutes de plus à 200°C.

Une recette extraite de "Courges toujours", Hélène Borderies, 2022, Marabout

Conseils

Faciles à préparer, les tartes rustiques se déclinent aussi bien en version salée que sucrée et peuvent se composer avec une multitude d’ingrédients. Pour varier les plaisirs, déclinez cette recette de tarte rustique à la courge musquée avec des tranches de potimarron ou de courge butternut.

Lire aussi

Fini la galère : 5 astuces pour éplucher une courge sans effort !

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Nos meilleures recettes d'entrées pour l'automne

145 articles

Velouté de courge au piment et au basilic Porridge au potimarron et œuf poché Salade d'hiver à la patate douce et à l'orange Salade d'endives, poires et noix Le pho de la grossesse d’Eleonora Galasso Patidou cocotte au fromage de brebis Arancinis au poulet et champignons Courge fermentée au romarin et au poivre noir Bowl complet de quinoa aux figues, feta et patate douce Le velouté de potimarron de Philippe Etchebest Gaufres de potimarron aux lentilles corail Soupe de pain Fricot au poulet acadien Pâté aux patates bourbonnais Soupe de nouilles au poulet grillé et petits légumes Le potage parmentier de Laurent Mariotte La tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac Soufflés aux carottes et cantal Feuilletés à la courge et au gorgonzola Crème de butternut au faux gras (foie gras végétal)Œuf poché au vinaigre balsamique et poireau frit Burrata et courge rôtie Bouchées d’endives aux figues La soupe de pois cassés à la patate douce de Julie Andrieu Strudel au saumon et aux épinards Salade de quinoa, chou-fleur rôti et butternut Tarte à la courge butternut et feta Soupe de topinambours, chou-fleur et noisette Velouté de tomates aux choux de Bruxelles Quiche aux cèpes et aux lardons Tartines de courge rôtie à la feta Tarte citrouille, feta, thym et miel Soupe au poulet et nouilles soba (IG bas)Velouté de lentilles corail au lait de coco, épices et graines de courge Velouté de courge muscade au tahini et pois chiches caramélisés Tarte filo aux champignons et noix Patates douces farcies aux pois chiches Pizzettas au potimarron et à la mozzarella fumée Feuilleté de boudin noir, pomme et oignons Velouté de cèpes aux châtaignes Salade d'hiver aux crozets et au chèvre Champignons farcis au curry Tarte aux oignons rouges et à la fourme d'Ambert La tarte tatin aux champignons de Diego Alary Velouté de potimarron au bleu et bacon grillé Soupe de potiron aux noisettes grillées Velouté de champignons, chantilly aux noisettes Friands à la saucisse de Morteau Quiche aux deux fromages et aux noix Salade de lentilles, oeuf mollet et butternut Tarte fine aux raisins, figues et fromage de chèvre Tarte tatin aux oignons rouges caramélisés Tarte forestière au magret de canard fumé Cappuccino de cèpes Quiche aux poireaux et magret fumé Velouté de chou-fleur au curry Tarte au Chaource, noix et poires au miel Soupe de bacalao Tarte salée au potimarron Tarte rustique épinard et emmental Poires au chèvre entrelacées de lard Terrine de pot-au-feu à l'ancienne Velouté de champignons en croûte Bouillon aux quenelles de foie Friand aux champignons et à la truffe Soupe de champignons au thym Tatin de navets et pommes au confit de canard Crème de lentilles et truite façon gravlax Flan de topinambour aux noisettes Strudel au jambon, pommes et raisins Roulades de saumon fumé à la choucroute Pain brioché au bresaola et crottin de chèvre Soupe de courge, patate douce et lait de coco Pumpkin pie au fromage Salade d'endives et de Saint-Jacques marinées au roquefort, noix et pomme Granny du chef Michel Sarran Nems de poires confites à la fourme d'Ambert Tarte fine au potiron et oignons confits au miel Poires pochées au vin, roquefort, fruits secs et pain d'épice Velouté de champignons aux châtaignes Oeuf coulant croquant, sauce mondeuse du chef Emmanuel Renaut Cèpes confits, sapin et serpolet du chef Emmanuel Renaut Tartare de truite à la betterave Tarte fine au Saint-Félicien, poires, miel et noix Sushis de légumes Quiche lorraine sans lait Tartine gratinée à la courge et à la tomme Velouté d'amandes Crème de légumes oubliés Millefeuille sucré-salé de maquereau et fruits épicé Coleslaw au chou kale Millefeuille aux pommes et champignons Salade de haddock aux agrumes Velouté d’héliantis et truffe fraîche Terrine végétale au tofu fumé, champignons de Paris et noix Cèpes farcis au magret de canard et au fromage Tarte aux pommes, au roquefort et aux noix Pastilla de pigeon aux raisins blancs Effilochée d’endives sur carpaccio de haddock, vinaigrette à la mangue Velouté de coulemelles au gruyère et croûtons frits Crumble de potimarron à l'avoine et au parmesan Pastilla de caille Salade de cèpes et artichauts poivrade Velouté de carotte aux fruits de la passion Blancs de poireaux et ravigote d'herbes à l'ancienne Salade de fenouil au chèvre Crème de cèpes à la paysanne Gâteaux de cèpes aux noix Tartelettes au brie Monticules de patates douces aux figues et Brie Rémoulade de céleri aux châtaignes Terrine de roquefort au coing Camembert et figues rôtis Tourtes aux girolles et mirabelles Poires conférences rôties au bleu et aux pignons Verrines de gorgonzola aux fruits secs Tartelettes au gorgonzola et aux noisettes Poires à l'ossau-iraty et au lard Mille-feuilles de pain d’épice au roquefort et fruits secs Salade de roquette à la poire et scones au roquefort Salade aux figues, magret et cantal Tatin aux coings et à la fourme d'Ambert Soupe à la citrouille Crème de champignons à la parisienne Soupe au potiron, châtaignes et boudin noir Soupe crémeuse aux shiitake Velouté de potimarron Petits flans au jambon fumé et aux figues Cèpes farcis au lard fumé Vieux Pané® au piment d'Espelette et aux cèpes Tartes fines aux cèpes faciles Velouté de cèpes de Sologne Crèmes brûlées aux champignons Bruschetta aux figues rôties et chèvre frais Terrine de roquefort aux figues et fruits secs Nems de confit de canard au chutney de figues Salade d'automne aux figues et fromage de brebis Velouté de potiron aux Saint-Jacques Cake au potiron et au comté Salade de potiron, grenade et feta Rémoulade de choucroute aux noisettes grillées Salade de topinambour au pesto de persil et noisette Le velouté de cèpes de Cyril Lignac Oeufs cocotte aux champignons des bois Quiche facile aux champignons

Nos recettes d'entrées d'hiver

Les meilleures recettes d'automne

Plus de 100 recettes végétariennes d'hiver

Toutes nos recettes de tartes salées végétariennes

Courge : nos idées recettes

Plus de 20 recettes pour préparer une tarte rustique

Que manger en automne quand on est végétarien ?

Dernières News

Tarte à la tomate facile au Thermomix

Tartes fines aux pêches

Boulettes d'aubergine

Plus d'Entrées

Soupe froide de concombre et menthe au Thermomix

Taboulé de chou-fleur au thermomix

Gaspacho express au thermomix

Salade de pommes de terre facile et rapide

Plus de Quiches & tartes

Tarte à la citrouille et gorgonzola

Quiche à la citrouille et aux champignons

Mini quiches au potiron et fromage de chèvre

Tourte aux champignons et poulet

La tatin aux aubergines de Cyril Lignac

Tartelettes aux tomates confites et Selles-Sur-Cher

Quiche lorraine végétarienne

Les plus populaires

Tarte salée au fromage blanc et aux légumes grillés Salade de concombre à la thaïlandaise Aubergines rôties à la japonaise Pain d'aubergine au coulis de tomate Salade grecque croustillante facile et rapide Les muffins express de Jessie Inchauspé