La tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 26/01/2024 à 17:10

Recette tarte feuilletée champignons Cyril Lignac

Cette tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac va vous faire craquer ! Le chef propose une recette esthétique, aussi facile que rapide à préparer. L'idéal pour un repas sain et gourmand !

1 avis

1/5

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

1 pâte feuilletée
1 oignon épluché et ciselé
20 g de beurre
800 g de champignons de Paris
½ botte de persil plat
Huile d’olive
Fleur de sel
Sel fin et poivre du moulin

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 200°C. Dans une sauteuse chaude, versez un trait d’huile d’olive puis le beurre et laissez colorer légèrement.
Ajoutez l’oignon, faites-le suer puis ajoutez la moitié des champignons préalablement hachés. Assaisonnez de sel fin.
Laissez cuire jusqu’à ce que la duxelles soit fondante et que l’eau de végétation se soit évaporée. Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez le persil. Réservez.
Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez l’autre moitié des champignons coupés en lamelles (il ne faut pas remplir la poêle). Assaisonnez de sel fin, colorez puis égouttez dans une assiette.
Sur une feuille de papier sulfurisé (ou de silicone) déposée sur une plaque à pâtisserie pouvant aller au four, abaissez un cercle de pâte feuilletée de 22 cm de diamètre.
Déposez une seconde feuille de papier sulfurisé et une plaque à pâtisserie. Enfournez pour 15 minutes. Vérifiez la cuisson dessous et sur les côtés puis sprtez la pâte feuilletée. Laissez-la de côté sur une plaque.
Sur la pâte feuilletée, déposez la duxelles de champignons puis les rondelles de champignons rangées. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin.

Conseils

N'hésitez pas à réaliser votre pâte feuilletée vous-même !

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