- 4
- 15 minutes
- 5 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 8 grosses figues fraîches
- 150 g de fromage de brebis (type Ossau-Iraty)
- 100 g de roquette ou de mélange de jeunes pousses
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 15 g de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Coupez le fromage en très fines lamelles avec un couteau bien aiguisé. Répartissez-les ainsi que la salade sur 4 assiettes.
2. Rincez et épongez les figues. Coupez-les en quartiers. Faites fondre le beurre dans une poêle. Posez les quartiers de figues dedans, saupoudrez de sucre, ajoutez le miel et laissez caraméliser 5 min en remuant délicatement.
3. Prélevez les quartiers de figues à l'écumoire et répartissez-les sur les assiettes.
4. Déglacez la poêle avec le vinaigre. Versez ce jus dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive, salez, poivrez, émulsionnez à la fourchette. Versez la sauce sur les assiettes.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : bandol
Région : Provence et Corse
Vous pouvez ajouter du jambon de pays coupé en fines lamelles dans cette salade pour encore plus de gourmandise.