Salade de haddock aux agrumes

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette salade haddock agrumes

Voilà une salade d'hiver comme on les aime, pleine de saveurs et de vitamines ! Prête en 30 minutes, cette recette de salade de haddock aux agrumes sera parfaite sur une table de fête.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 filets de haddock (250 g env.)
125 g de mâche
1 pamplemousse rose
2 oranges
2 c. à soupe de câpres
50 cl de lait
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

La préparation de la recette

Dans 1 grande casserole, faites chauffer le lait et complétez avec la même quantité d'eau. Plongez les filets de poisson dedans et laissez cuire à frémissement 10 min. Égouttez, laissez tiédir et effeuillez le poisson.
Coupez les agrumes à vif et récupérez les segments au-dessus d'un saladier pour conserver le jus.
Lavez la salade et rincez les câpres. Mélangez l'huile avec le jus récupéré des agrumes, salez et poivrez.
Disposez la salade dans le fond d'un plat creux et répartissez le poisson et les agrumes. Parsemez de câpres et versez la vinaigrette.

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Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Un sancerre
Région : Vallée de la Loire

Conseils

Vous pouvez aussi ajouter un peu de persil ciselé.

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