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Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- 25 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 20 cl de lait
- 20 cl de bouillon de volaille
- 2 cl de crème liquide
- 6 tranches fines de poitrine non fumée
- 2 grosses tranches de pain complet grillées
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- Quelques brins de cerfeuil
La préparation de la recette
- Faites infuser la gousse d’ail finement émincée dans le lait frémissant pendant 10 minutes.
- Ajoutez les tranches de pain coupées en gros morceaux et laissez-les s’imbiber de lait.
- Ajoutez le bouillon chaud et mixez l’ensemble au blender, puis remettez sur le feu, salez et poivrez.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez bien l’ensemble, puis laissez chauffer encore 5 minutes à feu doux.
- Préchauffez votre four à 240°C (th. 8).
- Mettez les tranches de poitrine de porc sur une plaque et enfournez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées (entre 5 et 10 minutes).
- Servez la soupe avec des tranches de poitrine grillées et quelques brins de cerfeuil.
Une recette extraite du livre "Pains maison" d'Anis Bouabsa et Sidonie Pain, 2018, Mango.
Conseils
En Toscane, les italiens préparent la soupe de pain avec de la sauce tomate (Pappa al pomodoro)... N’hésitez pas à vous en inspirer pour varier les plaisirs !
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