Monticules de patates douces aux figues et Brie

Par Marie Claire Idées

Monticules de patates douces aux figues et au brie

Pour une entrée automnale et originale, essayez cette recette végétarienne qui est simplissime à préparer ! La patate douce est coupée en tranches, bouillie puis dorée à la poêle avec du piment et du citron avant d'être servie avec des lamelles de brie, des noix et des quartiers de figue fraîche.

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 patates douces de la Caroline du Nord
150 g de brie
4 figues fraîches
30 g de noix
1 cuil à soupe d’huile
1 pincée de piment de la Jamaïque moulu
quelques gouttes de citron
8 brins de romarin
fleur de sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Épluchez les patates douces. Coupez chaque patate en huit grosses tranches. Faites-les cuire pendant env. 5 minutes dans de l’eau salée. Égouttez-les et réservez-les sur du papier absorbant.

2. Hachez les noix et faites-les dorer sans graisse dans une poêle. Réservez-les dans un petit bol. Coupez le brie en huit morceaux de taille égale. Pressez les tranches de brie dans les noix.

3. Lavez les figues et séchez-les. Coupez-les en quartiers. Enlevez les feuilles de romarin sur la partie inférieure des brins, de façon à ne laisser qu’une petite touffe en haut.

4. Faites chauffer de l’huile dans une poêle anti adhésive et faites-y dorer les tranches de patates douces de tous les côtés pendant 4 minutes.

5. Assaisonnez-les avec du poivre, la fleur de sel et le piment de Jamaïque. Pressez-y quelques gouttes de jus de citron. Retirez les tranches de patates douces de la poêle et laissez-les refroidir.

6. Sur des plats, formez 8 petites tours avec une tranche de patate douce, 1 morceau de Brie, une autre tranche de patate et un quartier de figue. Reliez le tout avec un brin de romarin.

Conseils

Vous pouvez accompagner cette recette d'une salade de mâche aux noix.

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