Tartelettes au brie

Par Marie Leteuré

Recette tartelettes au brie

Que vous souhaitiez les servir en entrée, avec une salade, à l'apéritif ou pour un buffet, une chose est sûre, ces tartelettes au brie remporteront un franc succès ! Pour leur donner encore plus de caractère, elles sont garnies d'une crème aux noisettes qui se marie parfaitement avec le fromage.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g de pâte brisée
300 g de brie de Meaux AOC
15 cl de crème liquide
2 œufs
1 cuil. à soupe de noisettes décortiquées
1 cuil. à soupe huile de noisette
20 g de beurre (pour les moules)
40 g de farine (pour les moules et le plan de travail)
sel poivre

La préparation de la recette

Faites dorer un peu les noisettes à sec dans une poêle, laissez-les refroidir sur du papier absorbant, puis concassez-les grossièrement. Préchauffez le four à th 6 (180°), beurrez et farinez 6 moules à tartelette.
Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte, découpez-la en 6 disques un peu plus grands que le diamètre des moules, piquez la pâte de quelques coups de fourchette, posez le côté piqué contre le fond des moules.
Couvrez la pâte de papier sulfurisé, recouvrez de haricots secs et enfournez pour 10 min, afin que la pâte soit précuite à blanc. Dans un bol, battez les œufs et la crème liquide, salez, poivrez, ajoutez les noisettes.
Coupez le brie en lamelles après avoir éliminé les bords de la croûte, répartissez la crème aux noisettes dans les tartelettes, puis les lamelles de fromage, poivrez et enfournez pour environ 20 min. Arrosez les tartelettes de quelques gouttes d’huile de noisette, et servez chaud ou tiède avec une petite salade verte.

Recette parue dans le numéro 127

Que boire avec ?

Appellation : champagne ou cidre

Conseils

Servez avec une salade de mâche, par exemple.

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