Gratin d'endives au jambon cru

Par Cuisine et Vins de France

Recette gratin endives au jambon cru

Grand classique de la cuisine française, le gratin d'endives au jambon se revisite ici en utilisant non pas du jambon blanc, comme dans la recette traditionnelle, mais du jambon cru ! Associées à une béchamel onctueuse et du fromage râpé, ce gratin fera un plat généreux et familial.

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

4 endives
8 tranches de jambon cru
40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
sel, poivre
noix de muscade
fromage râpé

La préparation de la recette

Lavez les endives, enlevez le pied puis coupez chaque endive dans le sens de la longueur. Faites-les blanchir une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante.
Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre, puis mélangez-le avec la farine dans la casserole. Ajoutez ensuite progressivement le lait en remuant avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Lorsque la sauce est prête, assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Egouttez les endives, entourez chaque moitié avec une tranche de jambon cru.
Disposez les endives au jambon dans un plat à gratin, recouvrez de béchamel et de fromage râpé puis enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

Conseils

Vous pouvez ajouter quelques champignons de Paris.

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Des recettes pour un repas comme au bistrot

111 articles

La crème brulée de Pierre Hermé Blanquette de veau à l’ancienne Crème renversée à la clémentine La vraie quiche lorraine (sans fromage)Terrine de foies de volaille au Porto et au Cognac Onglet de boeuf, sauce marchand de vin Blanquette de veau à la crème Poule au riz gratinée Île flottante au praliné Mousse au chocolat noir et langues de chat maison Poireaux rôtis à la vinaigrette Les poireaux vapeur de Perla Servan Schreiber Les profiteroles du Bouillon Pigalle Salade de pommes de terre aux maquereaux Le hachis parmentier de Paul Bocuse Oeufs mimosa au thon La blanquette de veau de Paul Bocuse Oeufs mimosa aux oeufs de truite Entrecôte Mirabeau (aux olives et aux anchois)Spaghettis au homard Carpaccio de daurade Artichaut mimosa Avocat au thon épicé Terrine de confit de cochon Jambon persillé fait maison Blanquette de veau au citron Salade piémontaise au jambon Steak bistrot et aubergines à la menthe Crème caramélisée Steak tartare aux cornichons Œufs en meurette faciles Rillettes de lapin au lard fumé et au vin blanc Carpaccio terre-mer Carottes râpées en aigre-doux Salade César Cuisine et Vins de France Œufs mimosa en verrines Steak tartare à l'ancienne Oeufs meurette façon grand-mère La vraie recette des oeufs mimosa Pâté de campagne traditionnel Escargots à l’alsacienne Terrine de boudin aux pommes Harengs pommes à l’huile Terrine de sanglier à l'ancienne Tartare de bœuf à la tomme de brebis Terrine de campagne maison au porc Tatin d'échalote Salade César au comté Steaks au poivre Moules au cidre et aux lardons Poireau mimosa à notre façon Lapin et carottes rôtis Bavette poêlée à l’échalote croustillante French fries, les frites maison Poireaux ravigote au thon Moules à la façon d'Hortense Omelette aux champignons Bavettes de boeuf et beurre au bleu et aux noix Côte de bœuf grillée au barbecue, sauce à la fourme d’Ambert Quiche lorraine à la poitrine fumée Steak flambé au poivre Poireaux au four, sauce mimosa au fromage de chèvre Osso bucco traditionnel à la milanaise Raie fraîcheur Asperges et poireaux baguettes sauce gribiche Blanquette de veau tradition du jeudi Quiche lorraine traditionnelle Tarte Bourdaloue poires amandes Pommes frites, allumettes et pailles Saucisson de Lyon pistaché aux lentilles Saucisses aux lentilles Fromage de tête maison Quiche lorraine ultra moelleuse Nos meilleures recettes de moules marinières Terrine de campagne à la couenne de porc Croque-monsieur au four Salade de lentilles aux gésiers de canard confits Fricandeau Têtes de cèpes farcies à la bordelaise Blanquette de veau traditionnelle Daube béarnaise Bœuf bourguignon en cocotte lutée Paupiettes de veau aux 2 champignons et aux courgettes La recette traditionnelle du navarin d’agneau Petit salé aux lentilles du Puy et saucisses de Montbéliard Choucroute garnie à la saucisse de Strasbourg et au kirsch Potée auvergnate Boudin noir aux deux pommes Poulet aux cèpes Merlans aux câpres Raie, sauce beurre aux câpres Gratin dauphinois à la crème de reblochon Hachis parmentier à la tomate et au paprika Soufflé au Grand Marnier Crème caramel traditionnelle Crème brûlée à la vanille Riz au lait à l'ancienne Moelleux au chocolat, quenelles de ganache et crème anglaise Tarte bourdaloue aux poires Baba au rhum à la crème vanillée Soufflé au chocolat inratable Choux chantilly au caramel Profiteroles au chocolat Tarte au citron façon bistrot Ile flottante facile Flan parisien à la vanille Carpaccio de bœuf salsa tonnato Crème nappée au caramel Ile flottante à la vanille de Bourbon Mi-cuits au chocolat au lait

Toutes nos recettes de plats familiaux

Que faire avec du jambon cru ?

Endives : nos idées recettes

Des recettes pour réussir les endives au jambon

Dernières News

Tarte à la tomate facile au Thermomix

Tartes fines aux pêches

Boulettes d'aubergine

Plus de Plats

Poivrons farcis au pain

Clafoutis aux courgettes et parmesan (facile et rapide)

Salade de pâtes au pesto avec tomates cerises et mozzarella

La karantika facile et rapide de Mohamed Cheikh

Plus de Gratins

Gratin de gnocchis aux poireaux

Le gratin de macaronis amélioré de Cyril Lignac

Gratin de navets au cidre et aux lardons

Gratin de macaronis comme une pizza

Gratin de patate douce au gouda et pistou

Gratin de courgettes et feta

Crumble de ratatouille

Les plus populaires

La vraie paëlla, recette espagnole Recette facile et rapide de karantika Le risotto de coquillettes jambon de Cyril Lignac Brochettes de poulet mariné au citron, thym et cumin Gratin de courgette à la viande hachée Frittata italienne (facile et rapide)