Oeufs cocotte aux champignons de Paris

Par Michka Theus

Recette oeuf cocotte aux champignons

Cette recette d'oeuf cocotte aux champignons fera une entrée idéale pour se réchauffer à l'arrivée de l'automne. Simple et rapide à réaliser elle se compose d'oeufs, de champignons de Paris, d'échalote, de cerfeuil, de crème fraîche, de beurre, d'un peu de vin blanc et d'une pincée de sel et de poivre.

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g de champignons de Paris
1 échalote
5 brins de cerfeuil
8 œufs
25 cl de crème fraîche épaisse
40 g de beurre
10 cl de vin blanc
Sel
Poivre du moulin

La préparation de la recette

Faites préchauffer le four à 180°C. Hachez l'échalote. Lavez rapidement les champignons sous l'eau froide, coupez leurs pieds et hachez-les grossièrement.
Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse et ajoutez l'échalote et les champignons. Versez le vin blanc, assaisonnez et continuez la cuisson encore 6 min en remuant bien. ajoutez le cerfeuil ciselé 2 min avant la fin de la cuisson.
Beurrez 6 petits ramequins et répartissez un peu de hachis au fond de chacun d'eux. Cassez délicatement 2 œufs dans chaque ramequin et ajoutez 2 c. à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez.
Disposez les ramequins dans un grand plat à gratin et versez de l'eau dedans pour faire cuire les œufs au bain-marie.
Placez le plat dans le four et laissez cuire entre 8 et 10 min en surveillant pour que les œufs ne durcissent pas trop. Servez les œufs bien chauds et dégustez avec une tranche de pain de campagne grillée.

Lire aussi

Recette parue dans le numéro 196

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Un grave
Région : Bordeaux

Conseils

Si c'est la saison, vous pouvez remplacez les champignons de Paris par des girolles.

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Recettes légères d'hiver

102 articles

Chou caramélisé, sauce tomate, gingembre chili Méli-mélo de légumes rôtis Salade acidulée aux champignons Citrouille rôtie à l’oignon rouge, au caillé de chèvre et aux graines grillées 15 recettes de naturopathe pour bien manger toute l'année Velouté de carotte aux fruits de la passion Tartare de truite aux fruits exotiques Mille-feuille chèvre, radis noir et pomme Carpaccio de betteraves, écume de haddock Salade d'hiver croquante à la clémentine Bouillon de poulet spécial post-partum Merlan doré et purée carotte-orange Bouillon aux légumes et petits lardons 20 soupes d'hiver aux saveurs originales Tarte à la pomme de terre Gnocchis sauce aux noix et gorgonzola Purée de topinambours Velouté brocoli-pistache Crème de cresson et pommes de terre, pommes paille Pâtes à la crème de chou-fleur La tarte feuilletée aux champignons de Paris de Cyril Lignac Ragoût de tofu à la pâte de soja fermenté Le bouillon asiatique au poulet de Cyril Lignac Velouté de poireaux au miso Spaghettis carbonara au bacon Soufflés aux carottes et cantal Le velouté de carotte à la vanille de Cyril Lignac Gratin de potimarron au chèvre Le pot-au-feu de volaille de Laurent Mariotte Salade de Noël au chou rouge, carottes, pommes et noix de pécan Salade italienne de fenouil, orange et olive Salade de Noël danoise au chou rouge (julesalat)La soupe de pois cassés à la patate douce de Julie Andrieu Soupe de topinambours Quiche aux endives (IG bas)Soupe au poulet et nouilles soba (IG bas)Velouté de lentilles corail au lait de coco, épices et graines de courge Velouté de courge muscade au tahini et pois chiches caramélisés Chou-fleur rôti au tahini et au citron Salade d'hiver à la patate douce et à l'orange Wok de poireaux à la chinoise Salade de chou-fleur Gâteau léger à la noix de coco (recette Weight Watchers)Poulet au citron et à la crème (recette Weight Watchers)Tarte salée au potimarron 15 soupes d’hiver faciles à faire Pot-au-feu de lotte Tarte rustique au rutabaga, panais et chèvre Poireaux vinaigrette au curry, yaourt acidulé de Cyril Lignac Salade d'oranges à la cannelle et à la menthe Aile de raie sur céleri rave rôti au four Soupe express de chou-fleur au curry Fondants à la courge butternut, épices douces et amandes Salade de betterave au chèvre et au pamplemousse Salade de topinambour au pesto de persil et noisette Quinoa et chou-fleur aux amandes et noisettes grillées Polenta crémeuse et légumes d'hiver Crème de légumes oubliés 15 recettes d'hiver aux agrumes 15 recettes pour une détox après les fêtes Verrines de sardines, avocat, mangue et espuma aux agrumes Médaillons de lotte Roscoff Velouté d’héliantis et truffe fraîche Risotto de petit épeautre aux girolles et courge Salade vitaminée Wraps aux crevettes et à la mangue Lentilles aux épinards et tofu Falafels maison au four Taboulé de chou-fleur aux raisins et aux pignons (sans gluten)Salade de légumes râpés sauce betterave Velouté de carottes et panais au curcuma Salade d'épinards, avocat, feta et noix de pécan Velouté de lentilles corail au lait de coco Effilochée d’endives sur carpaccio de haddock, vinaigrette à la mangue Chou-fleur et brocoli rôtis Jardinière de légumes et sabayon Tagliatelles aux brocolis, sauce aux noix fraîches Saint-Jacques et poireaux à la plancha Curry de poisson Gratin de poireau au chèvre frais Saumon fumé maison et ses légumes d'hiver Blanquette de crevettes, potiron et crème de coco Papillote de canard à l’orange et patates douces rôties Gratin de céleri-rave aux pommes Merlan et « quinori » aux agrumes Sorbet coco et ananas grillé Tartelettes mangue à la mousse coco Papillotes de poires crème de noisette, smoothies poire-noisette Compote de pommes vitalité Blancs de poulet à la vapeur d'estragon Pâtes au chou kale et au potiron Velouté de lentilles corail et potiron Risotto au potiron et au safran Tartare de saumon aux amandes Daurade gravlax et betterave Roulés de betterave aux saint-jacques Salade de haddock aux agrumes Maquereaux aux agrumes Tartare de mérou aux agrumes Coquillages et crustacés sautés aux agrumes Salade aux cerneaux de noix et aux agrumes

Pas le temps de cuisiner ? Nos idées express pour le diner

Que faire à manger aux enfants ?

Des recettes sans gluten faciles et rapides à faire

Nos recettes d'entrées chaudes aux champignons

Nos meilleures idées pour cuisiner les champignons de Paris

Des recettes originales pour faire des oeufs cocotte

Dernières News

Boulettes de lapin façon falafels

Margarita givrée à la pastèque

Muffins aux olives au Thermomix

Plus de Plats

Boulettes d'aubergine

Poivrons farcis au pain

Clafoutis aux courgettes et parmesan (facile et rapide)

Salade de pâtes au pesto avec tomates cerises et mozzarella

Plus de Plats aux œufs

Oeufs meurette façon grand-mère

Oeufs brouillés au brocciu et à la menthe

Oeuf parfait, coulis de cresson et légumes nouveaux

Gâteau d'omelettes

Oeuf cocotte à la basque

Oeufs Bénédictine

Omelette traditionnelle à la niçoise

Les plus populaires

La vraie paëlla, recette espagnole Recette facile et rapide de karantika Clafoutis aux courgettes et parmesan (facile et rapide)Le risotto de coquillettes jambon de Cyril Lignac Brochettes de poulet mariné au citron, thym et cumin Gratin de courgette à la viande hachée