Clafoutis myrtilles, abricots et amandes

Par Cuisine et Vins de France

Recette clafoutis myrtilles abricots amandes

Mettez en valeur les fruits d'été avec cette recette de clafoutis aux myrtilles, abricots et amandes, idéale pour les grandes tablées. À la fois fondant et légèrement acidulé, il sera parfait pour finir le repas sur une note fruitée. Et bonne nouvelle pour les cuisiniers pressés : il se prépare en seulement 15 minutes !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

250 g de myrtilles (ou de cassis)
250 g d'abricots
60 g d'amandes effilées
3 œufs
50 cl de lait
125 g de farine
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil. à soupe d'amaretto ou de rhum ambré
1 pincée de sel

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 170 °C. Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et le sel tout en fouettant puis, peu à peu, le lait et le rhum, toujours en fouettant.
Nettoyez les fruits et dénoyautez les abricots avant de les couper en quatre.
Beurrez un moule à gratin et répartissez les fruits. Versez l'appareil par-dessus et parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré.
À la sortie du four, saupoudrez-le de sucre vanillé.

Recette parue dans le numéro 182

Que boire avec ?

Appellation : Pacherenc-du-vic-bilh
Région : Sud-Ouest

Conseils

Laissez-le refroidir et dégustez-le tiède, ou bien frais après l'avoir réservé au réfrigérateur.

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