Lorsque les températures se font caniculaires, notre appétit s'en trouve diminué. Mais pas question pour autant de se priver de dessert ! Coupes glacées, carpaccios de fruits et mousses aériennes sont les bienvenus pour finir un repas estival sur une note de fraicheur.
Vous recevez en été et ne savez pas quel douceur servir pour clôturer le repas sans alourdir vos invités ? Lorsque les températures sont élevées, certaines recettes sont à bannir. Oubliez les gâteaux à base de crème, qui risquent de tourner et sont difficiles à digérer. Le chocolat est également à éviter : la chaleur le ferait fondre. De manière générale, les préparation trop sucrées sont peu appréciés lorsque la canicule s'installe. Préférez des desserts frais et léger, notamment à base de fruits rouges et d'agrumes qui apporteront une note d'acidité bienvenue. La pastèque, gorgée d'eau, est également une belle idée, tout comme... la tomate ! N'hésitez pas à glisser quelques feuilles de menthe dans vos recettes, qu'il s'agisse d'une tarte, d'un gaspacho sucré ou tout simplement d'une salade de fruits. Plus original encore : le basilic, la verveine ou la coriandre. Enfin, qui dit dessert à faire quand il fait chaud dit glaces et sorbets. Avec ou sans sorbetière, il est possible de les réaliser maison. À accompagner de quelques morceaux de fruits frais, d'un coulis et de petits biscuits pour une coupe glacée express.
