Fiadone corse parfumé au citron

Par Irène Karsenty

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Prenez un vol direct pour la Corse avec ce dessert traditionnel au brocciu ! Le fromage de chèvre se marie avec le citron dans cette recette de Fiadone qui sent très bon l'été.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson25 à 30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

1 kg de brocciu frais
7 œufs
7 cuillerées à soupe de sucre
1 zeste de citron râpé

La préparation de la recette

Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Dans une terrine, mélangez les jaunes au sucre. Remuez bien jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le brocciu, le zeste râpé, mélangez à nouveau pour obtenir une préparation homogène.
Dans une jatte, battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez le tout dans une tourtière huilée. Mettez à cuire à four chaud pendant vingt-cinq à trente minutes.
Servez tiède !

Conseils

Si vous n'avez pas de brocciu, vous pouvez utiliser par de la ricotta.

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