Cheesecake rapide aux fraises

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson50 minutes
• Temps de repos/attente12 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Matériel et ustentiles

• 1 moule à charnière de 20 cm de diamètre

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte :

• 200 g de spéculoos
• 70 g de beurre
• 50 g de sucre 

Pour la crème :

• 300 g de Philadelphia
• 200 g de fraises + un peu pour le décor
• 6 cl de jus de citron
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
• 3 œufs

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 150°C et placez-y un grand plat à moitié rempli d’eau chaude pour le bain-marie.
2. Mixez grossièrement les spéculoos, le beurre, le sucre. Déposez cette pâte au fond du moule à charnière préalablement beurré (fond et côté) et tassez bien à l’aide d’un verre. Réservez au frais 15 min.
3. Mixez les fraises avec le jus de citron jusqu’à obtenir un coulis bien lisse. Tamisez le coulis au besoin.
4. Mélangez le cream cheese, le lait concentré sucré, le coulis de fraises et l’extrait de vanille. Ajoutez les œufs, puis mélangez de nouveau.
5. Versez la crème dans le moule. Enfournez le gâteau au bain-marie pour 50 minutes. Laissez-le refroidir dans le four.
6. Réfrigérez au moins 12 heures et décorez avec quelques fraises restantes.

Préparez un peu plus de coulis de fraises et versez-le sur le dessus du cheesecake avant de servir !