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Infos pratiques
- 6
- 30 minutes
- 1 heure 30
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 rouleau de pâte sablée
- 50 g de poudre de noix
- Sucre glace
Pour la pâte à crumble :
- 50 g de poudre de noix ou d'amandes
- 50 g de cassonade
- 50 g de farine
- 50 g de beurre demi-sel
Pour la garniture :
- 250 g de rhubarbe fraîche
- 25 g de cassonade
- 3 g de pectine de fruit
La préparation de la recette
- La veille, mélangez à la main les ingrédients du crumble pour obtenir un "sable", filmez et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
- Le jour J, lavez, épluchez et coupez 100 g de rhubarbe en cubes. Placez-les dans une casserole avec la cassonade et la pectine de fruit. Faites compoter à feu doux, jusqu’à ébullition, laissez cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Déposez les tiges de rhubarbe restantes, avec la peau, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir 30 minutes dans le four. Laissez ensuite reposer hors du four.
- Gardez le four allumé. 15 minutes plus tard, enlevez la peau de la rhubarbe (elle doit s’enlever facilement). Coupez en cubes et mélangez à la compote précédente.
- Foncez un cercle de 20 cm de diamètre (ou un moule à tarte) avec la pâte sablée, parsemez de poudre de noix, puis étalez le mélange de compotes.
- Émiettez le crumble dessus et enfournez 45 minutes. Sortez du four et laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace. Dégustez à température ambiante.
Conseils
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez servir la tarte accompagnée d'une boule de glace à la vanille.