Naked cake aux fruits rouges

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson40 minutes
• Temps de repos/attente30 minutes + 3 heures
• Degré de difficultéConfirmé
• CoûtAbordable

Matériel et ustentiles

• 3 moules à charnière de 14 cm de diamètre et 4cm de hauteur environ

Les ingrédients de la recette

Pour les gâteaux à la vanille :

• 420 g de farine
• 1 c. à soupe et 1 c. à café de levure
• ½ c. à café de sel
• 4 œufs
• 300 g de sucre
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille
• 240 ml de lait ribot/fermenté
• 240 ml d’huile végétale neutre

Pour la chantilly :

• 250 g de mascarpone
• 350 ml de crème liquide entière 30%
• 100 g de sucre glace

Pour le décor : 

• 1 poignée de fraises
• 1 poignée de framboises

La préparation de la recette

Les gâteaux à la vanille :

1. Beurrer et fariner les 3 moules puis déposer du papier cuisson sur tout le fond du moule.
2. Dans un grand saladier, tamiser la farine, la levure et le sel. Mélanger et réserver.
3. Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre pendant 3 à 4 minutes.
4. Ajouter l’extrait de vanille, le lait fermenté et l’huile et mélanger doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Préchauffer le four à 175°C.
6. Ajouter le mélange d’œufs, de sucre et de lait sur la farine tamisée tout en mélangeant doucement.
7. Répartir l’appareil dans les moules.
8. Enfourner pour 40 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient cuits.
9. Laisser refroidir 30 minutes avant de démouler.
10. Placer les gâteaux démoulés sur une grille et laisser refroidir complètement (au minimum 3 heures). 

La chantilly :

1. Dans un cul de poule préalablement passé au congélateur pour qu’il soit froid, mélanger la crème liquide bien froide avec le mascarpone froid et le sucre glace.
2. A l’aide d’un batteur électrique ou dans d’un robot, monter la chantilly, doucement au début et plus rapidement lorsqu’elle commence à épaissir. La chantilly est prête lorsqu’elle est bien épaisse et qu’elle forme un bec au bout du fouet. Réserver au frais. 

Le montage du naked cake aux fruits rouges :

1. Placer le 1^er gâteau dans un plat de service, étaler dessus une couche chantilly et répéter jusqu’à la dernière couche.
2. Étaler le reste de la chantilly sur le gâteau.
3. Décorer avec des fraises et des framboises coupées.
4. Réservez au frais en attendant de servir.

Cette recette de naked cake peut se préparer toute l’année, choisissez d’autres fruits pour le décor en fonction de la saison, comme des mûres, de la mangue ou des agrumes.