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Infos pratiques
- 6
- 10 minutes
- 2 minutes
- 2 heures minimum
- Très facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 70 g de pâte de pistache
- 40 g de pistaches non salées
- 1 cuillerée à soupe d’eau de rose
- 4 feuilles de gélatine
- 30 cl de lait
- 45 cl de crème liquide
- 80 g de sirop d’agave
La préparation de la recette
- Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Portez à ébullition la crème, le lait et le sirop d’agave. Stoppez la cuisson, ajoutez la pâte de pistache et mélangez bien avant d’incorporer l’eau de rose puis la gélatine essorée.
- Hachez grossièrement les pistaches.
- Versez dans des verres ou des moules à entremets, parsemez de pistaches et réservez au moins 2 heures au réfrigérateur.
Une recette extraite de "Desserts et goûter aux sucres naturels" de Manuella Chantepie, publié chez Mango Green en 2019.
Conseils
Vous pouvez démouler les panna cottas maison en trempant le fond des verres quelques minutes dans de l’eau chaude.