Gâteau sans cuisson aux myrtilles et à la ricotta

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de congélation4 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 400 g de biscuits Graham ou de galettes bretonnes 
• 60 g de sucre 
• 60 g de beurre mou

• 600 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 220 g de ricotta 
• 350 g de yaourt nature 
• 160 g de cassonade
• 120 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte de vanille intense
• 100 g de crème épaisse entière

La préparation de la recette

1. Ecrasez les biscuits ou mixez-les au robot, puis ajoutez le sucre, mixez et ajoutez le beurre. Assurez-vous d'obtenir une pâte friable. Déposez ce crumble dans 2 moules à charnières. Étendez uniformément sur le fond puis travaillez les bords. Utilisez un verre par exemple pour égaliser les bords en faisant le tour du moule. Placez au frais pour solidifier la base.
2. Ensuite, mélangez les fruits avec le sucre et la moitié du yaourt au mixer jusqu'à consistance lisse. Dans un grand bol, mélangez la ricotta à la crème, le reste de yaourt, le sucre en poudre et la vanille. Mixez pour bien amalgamer de façon homogène. Ajoutez la moitié de cette crème dans le mélange de fruits et amalgamez.
3. Avec l'autre moitié de crème, fouettez vivement pour l'aérer et la faire monter en chantilly : idéalement posez votre bol dans un autre bol rempli de glaçons. Versez la crème aux fruits sur la première base crumble, et la crème fouettée sur l'autre base crumble. Placez au congélateur pendant 3 heures.
4. Au bout de ce temps, démoulez la tarte à la crème et posez-la sur l'autre tarte, de façon à faire un étage. Replacez au congélateur pour 1h minimum. Il ne vous reste plus qu'à couper le gâteau et le servir !

Apportez une touche originale à cette recette en remplaçant la moitié des myrtilles par de l'açaï. 

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