Meringues glacées, sorbet au chocolat et fleurs de lavande

Par Irène Karsenty

Recette meringue glace chocolat lavande

Tout simple à réaliser, ce dessert glacé ne nécessite que 3 ingrédients qui se marient à merveille. Du sorbet au chocolat mélangé à des fleurs de lavande est disposé entre deux meringues en coques : un dessert d'été express qui sent bon la Provence et changera des traditionnelles coupes glacées.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

8 petites coques de meringues (chez le pâtissier)
50 cl de sorbet au chocolat
2 petites pincées de fleurs de lavande

La préparation de la recette

Laissez le sorbet au chocolat à température ambiante quelques minutes, le temps qu’il ramollisse.
Émiettez les fleurs de lavande, incorporez-les au sorbet, mélangez puis remettez au congélateur 5 min pour qu’il durcisse à nouveau.
A l’aide de 2 cuillères à soupe trempées dans l’eau chaude, formez 4 quenelles de sorbet.
Réunissez les coques de meringue 2 par 2 en disposant au milieu, sur la partie plate des meringues, une quenelle de sorbet.
Rangez les meringues glacées dans des assiettes à dessert, couvrez de film étirable et réservez au congélateur si vous ne les dégustez pas tout de suite.
Placez-les ensuite au réfrigérateur 30 min avant de servir.

Recette parue dans le numéro 128

Conseils

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser les coques de meringues maison pour confectionner cette recette.

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