Petits pots de crème à la cerise et au kirsch

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson35 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 500 g de cerises
• 30 cl de lait entier
• 3 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 2 cuil. à soupe de kirsch
• 20 g de beurre

La préparation de la recette

1. Rincez rapidement les cerises puis équeutez-les. Égouttez-les sur du papier absorbant.
2. Préchauffez le four th 6 (180°). Beurrez 4 ramequins. Portez le lait à ébullition dans une casserole, puis éteignez le feu et ajoutez le kirsch. Réservez.
3. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Toujours en fouettant, versez le lait chaud en filet, puis incorporez les cerises. Répartissez la préparation dans les ramequins.
5. Posez-les dans un plat à four à demi-rempli d’eau et enfournez le plat pour 25 à 30 min.
6. Vérifiez la cuisson : la crème doit être juste prise. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Servez frais.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un cabernet-d’anjou
Région : Vallée de la Loire

Pour cette recette, choisissez de préférence des cerises à clafoutis : marmottes, hâtives de Bâle ou griottes du Nord. Vous pouvez bien sûr dénoyauter les cerises mais, comme pour le clafoutis, il y a deux écoles.