Panna cotta de St Môret à l’anis vert, pêche et coulis de framboises

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson2 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

Pour la panna cotta de St Môret :

• 150g de St Môret® 
• 30 cl de crème liquide 
• 45g de sucre 
• 2 feuilles de gélatine 
• 1 c. à café d’anis vert haché 

Pour le coulis de framboises :

• 150g de framboises 
• 15g de sucre 
• 1 c. à soupe d’eau 

Pour le dressage :

• 1 pêche blanche ou jaune 
• Quelques feuilles de verveine

La préparation de la recette

Panna cotta de St Môret

1. Dans une casserole, chauffez la crème et le sucre.
2. Ajoutez la gélatine trempée au préalable dans l’eau froide, mélangez-bien.
3. Ajoutez le St Môret et l’anis vert, prenez un petit mixeur à main pour rendre l’appareil très lisse et versez la préparation dans 4 verrines.
4. Laissez reposer 2 heures au frais. 

Coulis de framboises

1. Préparez le coulis en mixant tous les ingrédients à l’aide d’un blinder et passez-le dans un chinois étamine. 

Finitions

1. Versez le coulis de framboises sur les panna cotta.
2. Epluchez et taillez les pêches en morceaux, posez-les sur les panna cotta.
3. Ajoutez quelques feuilles de verveine. 

Vous pouvez remplacer les pêches par des abricots.