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Infos pratiques
- 4
- 30 minutes
- 1 heure
- Très facile
Les ingrédients de la recette
- 125G de fruits rouges de votre choix – cerises, fraises, framboises, groseilles. Les fruits plus gros comme les fraises doivent être coupés en petits cubes.
- 100G de sucre cristallisé
- 100G de beurre très mou
- 100G de farine fermentante (avec levure incorporée)
- 2 œufs de taille moyenne + 1/2 jaune à température ambiante, battu
- 1 c. à café de lait
La préparation de la recette
- Laver les bocaux, stériliser les rondelles en caoutchouc ou les capsules. Laver les fruits rouges et les faire sécher sur un torchon. Batter les œufs.
- Mélanger tous les ingrédients sauf les fruits avec un batteur sur vitesse lente à moyenne pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Verser la préparation dans une poche à douille.
- Couper deux cercles de papier sulfurisé et les placer au fond de vos bocaux, cela facilitera le démoulage.
- Verser une couche de la préparation dans le bocal, puis ajouter quelques baies. Répéter l’opération deux fois. Veuillez à ce que le bocal ne soit rempli qu’à moitié, car la préparation gonflera pendant le traitement thermique.
- Fermer les bocaux puis procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h (à partir de l’ébullition). Éteindre et laisser les pots immergés dans l'eau chaude, les retirer lorsque l'eau aura refroidie. Les bocaux se conservent dans un placard au sec jusqu’à un an.
Une recette de la marque de bocaux Le Parfait.
Conseils
Dégustez tiède ou à température ambiante. Pour réchauffer, placez simplement le bocal dans l’eau chaude pendant 15 minutes, puis retournez le bocal et décollez les bords à l’aide d’un couteau pointu. À déguster avec une crème anglaise, de la crème fraîche ou de la glace à la vanille, surtout avec le gâteau tiède.