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Infos pratiques
- 8
- 20 minutes
- 45 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1,5 kg d’abricots
- 200 g de poudre d’amandes
- 1 gousse de vanille
- 7 œufs
- 75 cl de lait entier
- 75 g de farine tamisée
- 100 g de miel de fleur d’oranger
- 150 g de sucre + 2 cuil. à soupe pour le moule
- 100 g de beurre fondu + 1 noix pour le moule
- 2 cuil. à soupe de kirsch
- sel
La préparation de la recette
- Portez le lait à ébullition, jetez-y la poudre d’amandes et la gousse de vanille fendue en deux. Couvrez puis laissez infuser 1 h hors du feu. Quand le lait est encore tiède, retirez la gousse de vanille et faites fondre le miel avec 1 pincée de sel dans le lait.
- Préchauffez le four à th 7 (210°). Cassez les œufs dans une jatte et battez-les à la fourchette. Dans une autre jatte, mélangez la farine et le sucre. Versez peu à peu, sans cesser de tourner, les œufs battus puis le lait d’amandes sans le filtrer. Ajoutez le beurre fondu à la pâte.
- Beurrez un moule à clafoutis et saupoudrez-le des 2 cuillerées de sucre. Rangez les abricots à l’intérieur sans les dénoyauter et recouvrez-les avec la pâte. Enfournez pour 10 min. Baissez la température du four à 180° (th 6) et poursuivez la cuisson 30 min. Dès la sortie du four, aspergez le gâteau avec le kirsch.
Recette parue dans le numéro 110
Conseils
Servez tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace à la vanille.