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Infos pratiques
- 6
- 30 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 800 g de fruits d'été (pêches, brugnons, abricots, nectarines, figues, framboises)
- 250 g de farine de blé
- 100 g de beurre mou
- 75 g de sucre blanc
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- 50 g de sucre cassonade
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel
La préparation de la recette
- Mélangez dans le bol d'un robot ou à la main la farine, le beurre, 50 g de sucre. Ajoutez le vinaigre, la vanille, 1 pincée de sel et 5 cl d'eau froide. Formez une boule. Étalez-la en un disque de pâte, placez-le entre 2 papiers cuisson et laissez au réfrigérateur pour 1 h au moins.
- Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les fruits. Découpez les pêches, brugnons, abricots en quartiers. Saupoudrez les fruits avec la cassonade et mélangez-les..
- Posez la pâte sur un tapis silicone ou du papier cuisson sur une plaque de four. Parsemez-la avec la poudre d'amandes. Répartissez les fruits sur la pâte en conservant 5 cm de bords extérieurs. Rabattez ces bords en appuyant sur les fruits.
- Battez l'œuf entier et badigeonnez les bords de pâte avec, puis saupoudrez du sucre blanc restant. Enfournez pour 30 min. Attendez 15 min avant de servir, accompagné de glace à la vanille.
Recette parue dans le numéro 201
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : Muscat de Frontignan
Région : Languedoc-Roussillon
Conseils
Pour gagner du temps, étalez la pâte entre 2 papiers cuisson. Décorez la tarte cuite avec des fleurs fraîches ou des pousses.