Gâteau moelleux aux cerises, sirop de verveine

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson40 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 bocal de cerises au sirop
• 1 poignée de feuilles de verveine
• 50 g de poudre d'amandes
• 220 g de sucre
• 150 g de farine
• 3 œufs
• 150 g de beurre
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• 1 sachet de sucre vanillé

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre aux micro-ondes ou dans une petite casserole.
2. Fouettez les œufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, le beurre, la crème, la poudre d'amandes et le sucre vanillé. Mélangez soigneusement et versez la pâte dans un moule à manqué.
3. Égouttez les cerises et disposez-les sur l'ensemble du gâteau. Enfournez pour 40 min.
4. Pendant la cuisson, préparez le sirop en faisant chauffer un grand verre d'eau avec les feuilles de verveine et le sucre restant pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le liquide épaississe.
5. Sortez le gâteau du four et sans le démouler, badigeonnez-le avec un pinceau ou une cuillère avec le sirop de verveine.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : Banyuls rosé
Région : Languedoc-Roussillon

Selon les saisons, essayez avec des abricots, des pêches, des framboises et remplacez la verveine par du jus d'orange et de l'eau de fleur d'oranger.