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Infos pratiques
- 4 à 6
- 20 minutes
- 30 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 200 g de coulis de fruits rouges
- 150 g de fruits frais ou surgelés coupés en morceaux
- 150 g de biscuits friables (type shortbread, Graham crackers, cookies...)
- 45 g de beurre doux ou pommade
- 400 g de cream cheese
- 80 g de yaourt grec ou de fromage blanc
- 100 g de sucre en poudre
- 10 g de fécule de maïs
- 2 œufs
- Le zeste et le jus d'un demi citron jaune
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat rectangle ou carré de 24 cm sur 5 cm de haut, déposez-y une feuille de papier sulfurisé puis beurrez-la au pinceau.
- Pilez les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre pommade, puis déposez dans le fond du plat. Aplatissez bien à la fourchette ou à la spatule. Enfournez 10 minutes.
- Au terme de la cuisson, baissez le four à 150°C. Dans un saladier, mélangez le cream cheese avec le yaourt. Ajoutez le sucre et la fécule de maïs puis les œufs, le jus et le zeste du citron.
- Versez cet appareil sur le biscuit cuit. Par-dessus, réalisez des points de coulis de fruits rouges à l’aide d’une cuillère, puis formez des dessins avec la pointe d’un petit couteau sans mélanger la pâte du gâteau au coulis de fruits.
- Déposez les morceaux de fruits. Enfournez pour 25 minutes. Au terme de la cuisson, sortez le cheesecake, laissez-le refroidir et dégustez.
Conseils
Si vous n'avez pas de cream cheese, vous pouvez utiliser de la ricotta.