Soupe de pêches, jus de groseille et glace à la menthe

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson2 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 6 grosses pêches, blanches de préférence
• 300 g de groseilles (fraîches ou surgelées)
• 200 g de sucre semoule
• 1 citron
• 1/2 l de glace à la menthe
• quelques feuilles de menthe fraîche

La préparation de la recette

1. Dans une casserole, faites fondre le sucre dans un verre d’eau.
2. Portez à ébullition puis laissez refroidir. Égrappez les groseilles. Écrasez-les au presse-légumes, grille fine
3. Passez le jus obtenu au chinois, mélangez-le ensuite au jus de citron et au sirop de sucre.
4. Plongez les pêches quelques secondes dans l’eau bouillante pour les peler plus facilement.
5. Coupez-les en quartiers après avoir retiré le noyau.
6. Sur des assiettes à dessert, ou dans des coupelles creuses, déposez une boule de glace à la menthe, garnissez avec les quartiers de pêches, quelques feuilles de menthe fraîche et arrosez avec le jus de groseille.

Vous pouvez remplacer la glace à la menthe par de la glace à la vanille pour une revisite de la pêche melba.