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Infos pratiques
- 4
- 20 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 12 figues violettes
- 800 g de framboises
- 2 brins de menthe
- 30 g de beurre
- 150 g de sucre
- 5 cl de sirop de framboise
- 5 cl de sirop de sucre de canne
- 1 tranche de brioche rassise
La préparation de la recette
- Préparez le coulis de framboise : faites cuire la moitié des framboises dans une casserole avec le sucre et amenez à ébullition. Laissez cuire environ 15 min. Après refroidissement, mixez finement la préparation et passez-la à travers un chinois. Ajoutez les 2 sirops et réservez au frais.
- Pelez les figues si vous le souhaitez et coupez-les en quartiers. Rincez rapidement le reste des framboises à l’eau fraîche.
- Hachez grossièrement la brioche et faites dorer les brisures dans une poêle avec le beurre.
- Versez dans des bols individuels un peu de coulis, puis disposez harmonieusement les fruits, parsemez-les des brisures de brioche poêlées et décorez avec des feuilles de menthe.
Recette parue dans le numéro 189
Que boire avec ?
Appellation : un rosé-des-riceys
Région : Champagne
Conseils
À la place de la brioche, vous pouvez servir avec des brisures de meringue.