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Infos pratiques
- 8
- 20 minutes
- 45 minutes
- 1 heure
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1,5 kg d'abricots (variété muscat si possible)
- 7 œufs
- 200 g de poudre d'amandes
- 100 g de miel de fleur d'oranger
- 75 cl de lait entier
- 75 g de farine tamisée
- 150 g de sucre + 2 cuil. à soupe
- 100 g de beurre + 25 g
- 5 cl de kirsch
- 1/2 cuil. à café de sel
La préparation de la recette
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Jetez-y la poudre d'amandes. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 1 h. Quand le lait est encore tiède, faites-y fondre le miel et le sel.
- Préchauffez le four à 210° (th 7). Dans une jatte, battez les œufs à la fourchette. Mélangez le sucre et la farine dans un bol et ajoutez-les peu à peu dans la jatte en remuant sans arrêt. Versez le lait d'amandes sans le filtrer.
- Dans une casserole, faites fondre les 100 g de beurre jusqu'à ce qu'il devienne blond puis versez-le dans la pâte.
- Rincez et séchez les abricots. Beurrez un plat à clafoutis, poudrez-le des 2 cuillerées de sucre. Rangez-y les abricots sans les dénoyauter et couvrez avec la pâte.
- Enfournez pour 10 min puis baissez le four à 180° (th 6). Laissez cuire 30 min. Dès la sortie du four, aspergez de kirsch et décorez éventuellement d'amandes effilées. Dégustez tiède.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Jetez-y la poudre d'amandes. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 1 h. Quand le lait est encore tiède, faites-y fondre le miel et le sel.
Préchauffez le four à 210° (th 7). Dans une jatte, battez les oeufs à la fourchette. Mélangez le sucre et la farine dans un bol et ajoutez-les peu à peu dans la jatte en remuant sans arrêt. Versez le lait d'amandes sans le filtrer. Dans une casserole, faites fondre les 100 g de beurre jusqu'à ce qu'il devienne blond puis versez-le dans la pâte.
Rincez et séchez les abricots. Beurrez un plat à clafoutis, poudrez-le des 2 cuillerées de sucre. Rangez-y les abricots sans les dénoyauter et couvrez avec la pâte.
Enfournez pour 10 min puis baissez le four à 180° (th 6). Laissez cuire 30 min. Dès la sortie du four, aspergez de kirsch et décorez éventuellement d'amandes effilées. Dégustez tiède.
Préchauffez le four à 210° (th 7). Dans une jatte, battez les oeufs à la fourchette. Mélangez le sucre et la farine dans un bol et ajoutez-les peu à peu dans la jatte en remuant sans arrêt. Versez le lait d'amandes sans le filtrer. Dans une casserole, faites fondre les 100 g de beurre jusqu'à ce qu'il devienne blond puis versez-le dans la pâte.
Rincez et séchez les abricots. Beurrez un plat à clafoutis, poudrez-le des 2 cuillerées de sucre. Rangez-y les abricots sans les dénoyauter et couvrez avec la pâte.
Enfournez pour 10 min puis baissez le four à 180° (th 6). Laissez cuire 30 min. Dès la sortie du four, aspergez de kirsch et décorez éventuellement d'amandes effilées. Dégustez tiède.
Recette parue dans le numéro 158
Que boire avec ?
Appellation : un pacherenc-du-vic-bilh (moelleux du Sud-Ouest)
Conseils
Vous pouvez servir le clafoutis avec de la chantilly maison pour plus de gourmandise !
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