Fonds d'artichauts sautés avec du jambon

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 15/03/2024 à 19:11

recette fonds d'artichauts sautés

Les artichauts sont une excellente option pour célébrer l'arrivée du printemps. Nous vous proposons une recette de fonds d'artichauts sautés à la poêle avec du jambon pour un plat à la fois gourmand et rapide à réaliser.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4 personnes
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

8 fonds d'artichauts frais ou surgelés
100 g de jambon de pays ou de lardons
2 gousses d'ail, finement hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le jus d'un demi-citron
Sel et poivre noir moulu
Persil frais haché pour garnir

La préparation de la recette

Si vous utilisez des artichauts frais, nettoyez-les en retirant les feuilles extérieures et le foin, puis blanchissez les fonds dans de l'eau bouillante citronnée pendant 5 minutes. Égouttez-les bien. Si vous utilisez des fonds surgelés, laissez-les décongeler et séchez-les.
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Incorporez les fonds d'artichauts et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres.
Incorporez les morceaux de jambon ou les lardons à la poêle. Continuez à faire sauter le tout pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le jambon soit légèrement croustillant.
Arrosez le mélange avec le jus de citron, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient harmonieusement enrobés.
Transférez les fonds d'artichauts sautés dans un plat de service. Garnissez de persil frais haché avant de servir.

Conseils

Pour une touche méditerranéenne, servez ces fonds d'artichauts sautés d'un taboulé.

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